綠豆椪-藏家月餅—道孚“花馍馍”

　　八月十五中秋佳節，賞明月、嘗太陽餅月餅是我國漢民族由來已久的民間傳統習俗。藏族人民是沒有這種習俗的，但在道孚縣的鮮水鎮、協德鄉藏族人家同漢族民族一樣也流行過中秋節。這天家家戶戶都做一種“藏式月餅”，當地俗稱“花馍馍”。

　　何謂“花馍馍”，顧名思義，就是用面粉做成的一種夾心並模印圖案的薄餅。一般“花馍馍”的厚度約一指厚，直徑爲13厘米左右。制作“花馍馍”時，一定要用新打出的本地面粉(用新面意爲喜慶豐收)並不加發酵的老面(主要防止馍馍以及馍馍上的圖案變形)，只加少許蘇打以水揉面即可。心子是由藏族特有的食品酥油、糌粑、奶渣等拌上紅糖或白糖而成。先將揉好的面粉揉成巴掌大的面坨，把調好的心子包在面坨內，然後壓平，盡量使它變成圓形，並在“花馍馍”的最中心粘一小片青綠的蘿蔔葉，然後用雕有各種圖案的印板印上圖案。

印板圖案多爲三條圓圈或藏族美術中常有的萬吉祥等，圈內雕有玉兔、鹿子、獐子吉祥物等，一般是一對玉兔聯翔相對而立，或是鹿子休閑躺于青草之上，或是鳳梨酥兩朵鮮花對開，或是……再用手將“花馍馍”的周邊勒成各種花邊，並點上幾點食用紅點(紅點表喜慶，如年內曾遇喪事則不點紅鳳梨酥點)。最後將成形的“花馍馍”置于平鍋底在火上炕成即可。炕好後的“花馍馍”外形呈圓形，象征圓月，“圓月”裏有玉兔等吉祥圖太陽餅，有象征喜慶吉祥的紅，有象征春天的綠，極爲鮮麗好看而又香甜味美，叫人垂涎。但做好後不能立即實用，首先要選兩個最大最好綠豆椪的來敬月亮，敬菩薩，要等敬月亮，敬菩薩後，中秋這天才能吃，並伴以水果等物贈送鄰裏、親朋。據說這是爲了促進友誼，讓大家品嘗大家聯翔餅店吉祥。！