增強免疫力-注意防癌飲食14原則

　　美國專家研究表明，番荔枝是世化療飲食界上抗癌效果最佳的水果。番荔枝是一種矮生植物。其果實大小與石榴相近，果肉呈乳白色，果實清甜。這種熱帶水果通常生吃，也可用來制作雞尾酒和甜食。科學家認爲，番荔枝是一種具有強抗癌效果的熱帶水果。用這種水果制成的果汁可以有效對抗癌細胞。而這種果汁不僅口感好，而且還不會像化療那樣帶來負面影響。

　多醣體　從1970年開始，專家們就針對番荔枝進行了20多項研究。研究結果表明，番荔枝的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。

　　同時，番荔枝還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效，此外，它還能幫助調節血壓，還是一種抗抑郁劑和廣譜抗生素。那麽那些食物能夠預防癌症呢？

　　常吃這四類食物 讓你一生遠離癌症

　　1、以西蘭花爲代表的芸薹屬類蔬菜

　　在日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功于其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。芸薹屬類蔬菜還包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍、芥菜、大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿蔔硫素，而蘿蔔硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹饪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿蔔硫素，防癌效果也會大大降低。

　　2、以白蘿蔔爲代表的蘿蔔屬類蔬菜

　　近年來，我國醫學研究發現，白蘿蔔中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿蔔屬類蔬菜還包括：大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裏美等。蘿蔔無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。

　　3、以芥末爲代表的調味料

　　芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油裏食用。

　　4、以香菇爲代表的菌類蔬菜

　　美、日等國科學家發現，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除了香菇，整個蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤産生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。幹菌類可選擇炖煮，以便讓有益成分進入湯中。

　　癌症預防飲食過程中，除了可以經常吃上面四種食物之外，還需要注意一些飲食原則，到底應該注意哪些原則呢？

　　預防癌症飲食的原則有哪些

　　建議一、合理安排飲食在每天的飲食中，植物性食物如蔬菜、水果、谷類、豆類應占2/3以上。植物性食物可以幫助你預防癌症。

　　煮湯、炖肉時加入一些豆類(蠶豆、青豆或菜豆)或豆制品是有益的。多吃各種蔬菜(芹菜、甜椒、胡蘿蔔等)，以葡萄幹或其他幹果作爲零食，不吃或少吃含高脂肪、高鹽、高糖的炸薯片和餅幹。

　　建議二、控制你的體重

　　避免過輕或過重，在成年後體重增幅不應超過5千克。科學家們用體質指數(BMI)來衡量個人的健康體重。BMI小于20，體重不足；BMI爲20—25，理想體重；BMI爲25—30，輕微超重；BMI大于30，嚴重超重。超重或過度肥胖的婦女，患子宮內膜癌的危險性高；超重的絕經後婦女發生乳腺癌的危險性高。體重超重者患腎癌、腸癌的危險性高，並可能增加患其他腫瘤的危險性。

　　保持健康的體重取決于熱量攝入和體力活動的平衡程度。如果你已經超重或肥胖，增強免疫力要多吃富含營養但低熱量的食物，如水果和蔬菜；要選用低脂肪的配料和烹饪方式。當你饑餓時，選擇一些有益于健康的食物，如全麥面包、麥片和豆子——這些東西可以讓你吃飽，但不含高熱量。

　　建議三、堅持體育鍛煉

　　如果你工作時很少活動或僅有輕度活動，每天應有1小時的快走或類似的運動量。每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈運動。

　　建議四、多吃蔬菜水果

　　每天應吃400—800克的各種蔬菜、水果，可以使你患癌症的危險性降低20%。科學家們研究發現：蔬菜和水果的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維和植物化學物質之間的相互作用産生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類的水果預防作用最強。重要的是每天要吃五種或五種以上的蔬菜水果，並常年堅持，這樣才能持續預防癌症。

　　在蔬菜和水果中，被認爲與防癌有關的抗氧化劑有：胡蘿蔔素、番茄紅素、次胡蘿蔔素、葉酸、葉黃素、黃色素等，它們普遍存在于各種蔬菜水果之中。爲了達到每天吃五份以上的新鮮蔬菜和水果，你可以從每天喝一杯果汁做起，上、下午再各吃一片水果作爲零食，正餐時再吃至少兩份以上的蔬菜水果。

　　建議五、澱粉類食物

　　每天吃600—800克的各種谷物、豆類、植物根莖，加工越少的食物越好，少吃精制糖。

　　在自然界中，全麥面粉和其他谷類、豆類、塊莖類(土豆)植物等，含有重要的維生素、微量元素和食物纖維，這些物質對身體健康和預防癌症是十分重要的。食物中澱粉被認爲有預防結腸癌和直腸癌的作用，而高纖維的食品可能有預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌和胰腺癌的作用。

　　沒有任何證據表明水果中天然存在的糖類能增加患癌的危險，可用葡萄、香蕉、桃子和草莓等替代蛋糕、點心、餅幹和巧克力。

　　建議六、不提倡飲酒

　　即使要飲，男性一天也不應超過兩杯(1杯相當于250毫升啤酒、100毫升米酒或25毫升白酒)，女性一天不應超過一杯。

　　飲酒可增加人類得癌症的機會，尤其是口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、結腸癌、直腸癌和乳腺癌。如果飲酒再加上吸煙，兩者協同作用，則患癌症的危險性更大。

　　建議七、肉類食品

　　每天吃紅肉(牛肉、羊肉、豬肉或制品)不應超過90克。最好是吃魚、家禽以代替紅肉。

　　如果每日攝入超過90克的紅肉，可能會增加患結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌的危險。吃魚不會增防癌飲食加患癌症的危險，可嘗試每周至少吃2—3次魚。盡管紅肉含鐵量較高，但豆類、蔬菜和全谷類飲食同樣可以提供1足夠的鐵。

　　建議八、脂肪

　　少吃高脂食物，特別是動物性脂肪，選擇恰當的植物油並節制用量。

　　飽和脂肪含量高的膳食會增加患

　　肺癌、結腸癌、直腸癌、前列腺癌、乳腺癌和子宮內膜癌的危險。健康飲食要求將脂肪的總攝入量減少到低于每日所需總熱量的25%。多吃天然低脂食物，應將家禽的皮剝掉並剔除所有可見脂肪。

　　建議九、少吃鹽

　　少吃腌制食物，鹽的每日消耗量應少于6克(約一茶匙)。

　　應避免習慣性地在烹調時加太多的鹽，在餐桌上可用新鮮的黑胡椒粉代替鹽，少吃腌制的鹹肉、火腿及鹹花生、鹹土豆片、鹹餅幹等。

　　建議十、食物貯藏

　　不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素汙染的食物。

　　真菌毒素最主要的是黃曲黴毒素，它可引起原發性肝癌。不要買有黴菌汙染的堅果、谷類和豆類。但醬豆腐等發酵食品是安全的。

　　建議十一、易腐爛

　　食物的保存用冷藏或其他適宜方法保存易腐爛的食物。

　　各種食物有不同的保質期，按照食品包裝上的說明妥善保存食物，既可保存其營養成分，又可防止各種病菌的汙染和食品變質。

　　建議十二、食品中的添

　　加劑、汙染物及殘留物食品中的添加劑、汙染物及殘留物的水平低于國家規定的限量即是安全的，但亂用或使用不當可能影響健康。盡管蔬菜水果中可能有少量化學殘留物，但在食用前仔細清洗，就可以去除任何細菌和雜物。

　　建議十三、注意食物烹制

　　不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚或肉、腌肉及熏肉只能偶爾食用。

　　常吃烤肉、烤魚會增加患胃癌的危險性。烹調時避免把食物燒焦，如果燒焦，食前應去除燒焦部分。如果你喜歡吃烤肉，可嘗試用鋁箔包好後再烤，以免食物直接接觸明火。烹調最好煮、蒸、炒而不要烤、炸、熏食物。

　　建議十四、不必用食物補充劑

　　用營養補充劑對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養補充劑。營養補充劑對減少癌症的危險可能沒什麽幫助。

　　食物中的各種營養素和其他成分結合起來可以抵禦癌症。大多數人應該能夠從飲食中獲取所需的種種營養素。如果你認爲必須要用營養補充劑，最好先去找醫生，以確定你的身體狀況是否需要。